Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica

JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO (50%-75% RAZA IBÉRICA)

Jamón elaborado con cerdos criados en nuestra finca, que está enclavada en un gran valle lleno de encinas de 330 hectáreas. En Sierra Morena, centro neurálgico del cerdo ibérico en Andalucía. Producimos Cerdos 100% Ibéricos, de Bellota y de Cebo de Campo.

Los cerdos permanecen en libertad entre 18-24 meses. En Otoño e Invierno se alimentan con la Bellota de nuestras encinas. En Primavera y Verano tienen alimentación natural compuesta de hierba y pastos además de las siembras de centeno, avena y trigo.

El proceso de curación de nuestros jamones y paletas es totalmente artesano, realizamos el seguimiento inividual de cada pieza durante el tiempo adecuado, entregando cada pieza en su momento óptimo de curación.

Seleccionamos cuidadosament todas las piezas del cerdo ibérico durante el proceso de despiece, que realizamos en nuestras instalaciones.

Todos nuestros embutidos y elaborados son bafricados de manera artesanal.

Conservación: Conservar en un lugar seco y servir a temperatura ambiente. Si se refrigera, dejar que el jamón se aclimate durante una hora antes de servir, para disfrutar de todo el aroma y sabor.

Resultado Final: La política comercial de COLORYN está basada en la calidad. Utilizando para ello las mejores materias primas tratándolas de forma adecuada, se obtendrá un producto de calidad superior. Los sabores caseros, suaves, recuerdan aquellas matanzas de los antiguos cortijos de Sierra Morena.

La persona que prueba los productos de COLORYN queda totalmente satisfecha.

Formato:

-       Pieza entera